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頭好壯壯 分齡吃出好腦力 2012-10-12 11:41:29

現代人工作壓力大、生活太忙碌,若沒注意均衡營養,腦部早衰現象就會提早報到。其實人生各個年齡層,腦部發展都不同,每個階段,都要懂得補充營養,保養腦部。

研究指出,3歲前腦部發育最快,8歲時期已經達到成人的80%,20歲的腦部發展與成人腦規模相當,事實上,腦部是老化速度最快器官,腦細胞從20歲開始逐漸減少,40歲後每天凋亡的腦細胞可高達一萬個。

■吃腦補腦 ω3、ω6是關鍵

人生各個階段,幼兒最需要健全的腦部發展,年少時強化記憶力以應付課業和各種學習,中壯年需要增加工作時的思考能力,到了老年要預防失智,因此對抗大腦老化永遠不嫌早。

臺北醫學大學保健營養學系教授黃士懿說,腦的主要成分,脂肪占了重要比例,俗話說「吃腦補腦」是有道理的,吃什麼才是關鍵。認知與記憶是腦部兩大主要功能,前者需要DHA的二十二碳六烯酸,後者需要AA的花生四烯酸。簡單地說,前者是ω3,後者是ω6。

ω3與ω6都可從深海或緯度較高的魚類取得,不過研究指出,人體最佳攝取比例是1:5。黃士懿認為,若考慮從配方奶粉或其他營養食品取得,可注意相關營養標示,對於2至3歲的幼童或孕婦都是很好的營養品採購依據,尤其懷孕前32周是補充魚油給胎兒營養的好時期,甚至可改善或預防孕婦憂鬱問題。

隨著年齡老化,腦細胞不再增生,記憶力和認知功能會退化,黃士懿說,藍莓等莓果類含有多酚成分,其中花青素可改善血液循環,這對於密布微血管的眼睛及腦部都是很好的營養來源。至於神經傳導的啟動者是維生素B群,一般提神飲料中就含有這樣的成分。

■先素後葷 多彩蔬果多營養

抗氧化是老年人的重要課題,含有維生素E的堅果類是最佳食物;許多研究也發現黃豆含有大量卵磷脂,可提高疾病預防力。至於進食順序,黃士懿建議「先素後葷」,魚肉是好食材,多彩蔬果則可攝取多種維生素,平日下下棋、打打牌,腦子多活動才會靈活。

美商賀寶芙台灣分公司將於18日舉辦賀寶芙健康學堂「吃出好腦力 大腦變年輕」講座,全球腦部暨老化健康權威蓋瑞.斯默爾醫師,同時也是賀寶芙營養諮詢委員,受邀來台擔任主講人,黃士懿也受邀擔任與談人,分享如何透過飲食和生活型態的改變,改善記憶力,遠離失智陰霾。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/ 奇摩新聞網


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